O Brasil, tradicionalmente conhecido pelo seu vasto patrimônio cultural e gastronômico, tem conquistado um espaço cada vez mais significativo no cenário internacional da produção de queijos artesanais.
Mas o que poucos sabem é que esse sucesso vai muito além do sabor: ele reflete a história, a técnica e a paixão de cidades que se tornaram verdadeiros centros de excelência queijeira.
Apesar de ainda enfrentar desafios como a necessidade de maior valorização dos produtos locais e a oscilação nos preços, o Brasil avança na produção artesanal com qualidade reconhecida mundialmente. Mas afinal, onde estão os queijos que ganham prêmios e encantam paladares?
E quais são os segredos para esse destaque?
Minas Gerais e seus queijos que encantam o mundo
Minas Gerais reina soberana quando se fala em queijo artesanal no Brasil, mas seu protagonismo não é fruto do acaso.
A região da Serra da Canastra é um celeiro de queijarias premiadas, e cidades como São Lourenço, Piumhi e Governador Valadares despontam como referências nacionais e internacionais.
Lá, produtores como o Queijo Céu de Minas e o Queijo do Ivair não apenas preservam técnicas centenárias, mas também inovam para garantir a qualidade que os juízes valorizam em competições.
Esses queijos destacam-se por sua textura única, sabor complexo e método de maturação natural, que dependem de condições ambientais específicas, tornando-os quase impossíveis de serem replicados fora da região.
Mas não é só na Canastra que Minas Gerais brilha. Governador Valadares abriga a Queijaria Montanha, que já acumulou medalhas em eventos especializados, demonstrando que o estado possui múltiplos polos de excelência.
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Santa Catarina e São Paulo também conquistam seu lugar ao sol
Enquanto Minas Gerais mantém sua tradição, Santa Catarina tem mostrado uma força crescente na produção artesanal. A cidade de Pomerode, conhecida por sua herança alemã, se tornou celeiro do Queijo Morro Azul, eleito o melhor queijo do mundo em 2024.
Mas essa não é a única joia local: outros produtos como Palline di Catarina e Caprinos do Lago também ganham destaque e preços elevados, chegando a custar até R$ 220 o quilo, o que pode assustar alguns consumidores, mas reflete a qualidade e o trabalho artesanal envolvidos.
Já o estado de São Paulo não fica atrás. Cidades como Pardinho, Joanópolis, Ibiúna, Cunha e Amparo vêm conquistando cada vez mais fãs dos queijos artesanais.
A Queijaria Pardinho Artesanal, por exemplo, ganhou medalhas de ouro com seus queijos Mandala e Costinha, enquanto Joanópolis é famosa pelo Capril do Bosque, especializado em queijos de cabra. Em Ibiúna, a Cabanha Mulekinha reforça o nome paulista no cenário nacional.
Apesar de preços variados, essa diversidade regional comprova que o Brasil não depende apenas de uma área para sua reputação na produção de queijos de alto padrão, mas sim de um mosaico cultural que alimenta o paladar dos consumidores.
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Preço e acesso aos queijos mais premiados: investimento que vale a pena
Os preços dos queijos premiados refletem a qualidade e o trabalho artesanal envolvidos, mas também podem gerar dúvidas para quem deseja experimentá-los.
Na Serra da Canastra, queijos como o Pingo do Amor ou o Queijo do Ivair custam em torno de R$ 100 o quilo, enquanto o Caprinos do Lago, com reconhecimento internacional, chega a R$ 220/kg, um valor que pode assustar, mas justificado pela sua exclusividade.
Por outro lado, opções mais acessíveis também existem, como o Queijo de Coalho, com preços a partir de R$ 63, e o Queijo Capão Grande, vendido por cerca de R$ 119 (700g).
Mas é fundamental considerar que os valores podem variar conforme a loja, região e época do ano, algo comum no mercado artesanal.
A oferta desses queijos não se limita às regiões produtoras. Lojas especializadas, como a Mundo do Queijo e a Sertanorte, além de mercados locais, ajudam a aproximar esses sabores de consumidores de todo o país.
Além do paladar, essa movimentação reforça o turismo gastronômico, impulsiona a economia regional e valoriza saberes tradicionais que resistem ao tempo, preservando a identidade cultural brasileira.
A trajetória do queijo artesanal no Brasil é, portanto, uma história de tradição, inovação e paixão. Embora nem todos conheçam as cidades que abrigam os mais premiados, elas têm conquistado seu espaço na cena nacional e internacional, provando que o país tem muito a oferecer para os amantes dessa iguaria milenar.
E para quem deseja apreciar um queijo com história e qualidade garantidas, conhecer essas regiões é um convite irresistível para uma viagem de sabores e descobertas. Afinal, o melhor queijo do Brasil está mais perto do que você imagina.
