Nos últimos anos, o vegetarianismo tem conquistado espaço nas escolhas alimentares de milhões de brasileiros.
Seja por questões de saúde, ética animal ou sustentabilidade, deixar a carne de lado pode trazer impactos significativos — tanto para o corpo quanto para o meio ambiente.
Mas abandonar um hábito tão enraizado na cultura alimentar exige atenção e planejamento. A transição, quando feita de forma consciente, traz diversos benefícios, mas também pede cuidados nutricionais para evitar deficiências importantes.
Como fazer a transição sem prejudicar a saúde
Optar por uma dieta vegetariana não significa apenas tirar a carne do prato. É fundamental substituir corretamente as fontes de proteína e manter o equilíbrio de nutrientes essenciais.
Proteínas vegetais como leguminosas, tofu, grão-de-bico e quinoa devem fazer parte da rotina. Além disso, nutrientes como ferro, vitamina B12, ômega-3 e cálcio precisam ser acompanhados com atenção.
A nutricionista Amanda Figueiredo alerta para a importância de exames periódicos e, se necessário, uso de suplementos.
O ideal é fazer essa mudança com acompanhamento profissional, especialmente em casos de vegetarianismo estrito ou veganismo.
Vegetarianismo vai além da alimentação
Existem diversos tipos de vegetarianismo: ovolacto, lacto, ovo, estrito e até o flexitarianismo, que propõe uma redução consciente no consumo de carne.
Há também o veganismo, que elimina qualquer produto de origem animal do cotidiano, incluindo roupas e cosméticos.
Dados do Ibope apontam que 30 milhões de brasileiros já adotaram alguma forma de alimentação vegetariana.
E o número continua a crescer, impulsionado por uma nova consciência sobre saúde e sustentabilidade.
Os impactos positivos vão além do prato
Estudos apontam que dietas ricas em vegetais favorecem o controle do colesterol, melhoram a microbiota intestinal, reduzem o risco de diabetes tipo 2 e promovem o bem-estar mental.
Além disso, ao reduzir o consumo de carne, há menos emissão de gases poluentes, menor consumo de água e um forte posicionamento contra a crueldade animal.
Adotar o vegetarianismo é um passo que começa no prato, mas se estende à forma como escolhemos viver e cuidar do planeta.
